Праздничная еда

Самым важным и многолюдным семейным праздником раньше была свадьба. Гости брали еду с собой в качестве подарка: приносили выпечку, мясо, крупы, муку, пиво. Старинным ритуальным блюдом на свадьбе были капустные щи, хлеб из муки мелкого помола или каша из крупы или муки. На столе должен был стоять ржаной каравай, соль и тарелка, полная творога, покрытого сливочным маслом, в которое гости ребром втыкали серебряные монеты.

На похоронах поминальным блюдом была кутья из томленого гороха и меда, позже горох стал заменяться рисом, иногда с добавлением изюма. На поминки также ставили рыбный холодец и овсяный кисель, который ели с подслащенной водой или молоком.

Для праздников, деревенских обедов и в качестве гостинцев пекли пироги

с начинкой из картофеля или творога, иногда добавляли мясо, рыбу, крупу и лук.

Зимним лакомством были блины из пшеничной или гречневой муки, которые выпекали в печи на чугунной сковороде. Летом готовили много блюд из яиц: яичницу, запеченную в духовке, и яичный бисквит. В осенне-зимний период (благодаря календарю!) праздничной едой становились мясные блюда, особенно студень.

Самая известная праздничная еда сето - домашний сыр “сыйр”. Его готовили на различные праздники. Домашний сыр и теперь занимает почетное место на сетоском праздничном столе.